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Journal Of Texture Studies
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语言：
英文
所在数据库：
Wiley
更新时间：
2026-03-29 20:49:58
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Journal of Texture Studies 是质地研究的权威期刊。涵盖食品、化妆品及生物材料的质地感官评价、仪器测量方法、流变学特性、质地与微观结构的关系及消费者接受度研究。