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Journal Of Food Biochemistry
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语言：
英文
所在数据库：
Wiley
更新时间：
2026-03-28 20:07:33
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Journal of Food Biochemistry 专注于食品生物化学，研究食品成分的化学结构、酶促反应、风味形成机制、食品加工过程中的生化变化及生物活性物质的提取与稳定性。