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Journal Of Culinary Science And Technology
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英文
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Taylor And Francis Ltd.
更新时间：
2026-03-28 11:52:38
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Journal of Culinary Science and Technology 专注于烹饪科学与技术，探讨食品化学在烹饪中的应用、烹饪工艺优化、感官科学、分子料理技术及厨师教育与职业发展。