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International Journal Of Gastronomy And Food Science
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语言：
英文
所在数据库：
Elsevier
更新时间：
2026-03-25 11:51:55
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International Journal of Gastronomy and Food Science 交叉融合美食学与食品科学，探讨分子料理、感官科学、饮食文化、食品创新及烹饪过程中的物理化学变化。