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Food Structure-Netherlands
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语言：
英文
所在数据库：
Elsevier
更新时间：
2026-03-17 14:23:18
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Food Structure-Netherlands 致力于研究食品微观结构与其宏观性质（如质地、流变性）的关系，利用先进成像技术揭示胶体、乳液、凝胶的结构形成机制及调控方法，阐明结构与功能的内在联系。