期刊详情
Food Engineering Reviews
立即访问
语言：
英文
所在数据库：
Springer
更新时间：
2026-03-17 14:23:18
期刊详情
Food Engineering Reviews 主要发表食品工程领域的综述与研究论文，涵盖传统与现代食品加工技术、单元操作、过程控制、新型非热加工技术（如高压、脉冲电场）、流变学及传热传质原理，旨在连接工程理论与食品工业实践。