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Food Chemistry
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语言：
英文
所在数据库：
Elsevier Sci Ltd
更新时间：
2026-03-17 14:23:18
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Food Chemistry 作为食品科学领域的顶级期刊，致力于发表关于食品化学成分、生物化学性质及其在加工储存中变化的高水平原创研究，重点包括食品成分分析、功能性食品、添加剂、风味化学、毒素分析及食品与健康互作，强调研究的科学严谨性与新颖性。