期刊详情
Food Bioscience
立即访问
语言：
英文
所在数据库：
Elsevier
更新时间：
2026-03-17 14:23:18
期刊详情
Food Bioscience 专注于食品科学中的生物活性成分与功能机制，发表关于植物化学物、肽类、益生菌及膳食纤维的提取纯化、结构鉴定、生物利用度及健康功效（如降血糖、降血脂、抗肿瘤）的研究，推动功能性食品原料的开发与商业化应用。