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European Journal Of Lipid Science And Technology
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语言：
英文
所在数据库：
Wiley
更新时间：
2026-03-16 21:20:46
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European Journal of Lipid Science and Technology (EJLST) 由Wiley代表德国油脂科学学会（DGF）等机构出版，是油脂科学与技术领域的权威期刊。该刊发表关于油脂化学、脂肪酸代谢、脂质组学、食用油加工、生物柴油及功能性脂质开发的原创研究。作为SCIE收录期刊，它特别关注脂质氧化机制、新型提取技术（如超临界流体萃取）、油脂营养健康效应及可持续油脂来源（如微藻油）。期刊连接基础研究与食品/化工产业，为提升油脂品质、开发高附加值产品及推动绿色制造提供关键技术支撑。